Паштет из куриной печени — это вкусное и питательное блюдо, которое можно использовать как на завтрак, так и в качестве закуски или легкого ужина. Вот классический рецепт, который легко адаптировать по своему вкусу.
Рецепт паштета из куриной печени
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла (или сливочного для более мягкого вкуса)
- 100 мл сливок (10-20%)
- 1 яйцо (по желанию, для более кремовой текстуры)
- Соль и перец по вкусу
- Паприка, тимьян, мускатный орех или другие специи по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи (по желанию)
Приготовление:
-
Подготовка печени:
- Очисти куриную печень от пленок и жира. Промой под холодной водой и обсуши бумажным полотенцем.
-
Обжарка ингредиентов:
- Нарежь луковицу мелко. Обжарь ее в растительном или сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Добавь к луку нарезанный чеснок и обжаривай еще 1-2 минуты до появления аромата.
-
Обжарка печени:
- Выложи куриную печень в сковороду к луку и чесноку. Обжаривай, периодически помешивая, до полной готовности печени, около 10-12 минут. Печень должна быть хорошо прожарена, но не пересушена.
-
Добавление сливок (по желанию):
- Если используешь сливки, добавь их в сковороду и готовь еще 2-3 минуты, пока смесь немного не уварится.
-
Измельчение:
- Переложи содержимое сковороды в блендер или кухонный комбайн. Если используешь яйцо, предварительно отварите его вкрутую, остуди и добавь к печени.
- Измельчи все до получения однородной массы. Попробуй массу на вкус и при необходимости добавь соль, перец и специи.
-
Охлаждение:
- Переложи паштет в контейнер или банку, закрой крышкой и поставь в холодильник на несколько часов или на ночь. Паштет станет более плотным после охлаждения.
-
Подача:
- Подавай паштет на свежем хлебе, тостах или крекерах. Можно украсить зеленью по желанию.
Варианты и советы:
- Добавление яблока: Можно добавить натертое яблоко к луку для легкой сладости.
- Добавление орехов: Для интересного вкуса можно добавить немного измельченных грецких орехов.
- Замена сливок: Если хочешь сделать паштет менее калорийным, можно заменить сливки на молоко или йогурт.
Этот паштет отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневных приемов пищи. Приятного аппетита!
